Extra babos tészta

Egy finom vega tészta volt az alapötlete a Streetkitchen oldalról ennek az ételnek, amit kicsit továbbgondoltam és nagyon megtetszett a családnak. Gyors és finom, és ebben a formában húsimádóknak is élmény.

Hozzávalók: 4 személyre

• 25 dkg copfocska tészta
• 1 csirkemell filé felkockázva
• 6-8 dkg kockázott bacon
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 db közepes méretű padlizsán
• 500 g passzírozott paradicsom
• 1 doboz konzerv fehérbab (240 g)
• 2 csomag mozzarella
• kakukkfű, bazsalikom
• só, bors

A tésztát bő, sós vizben kifőzzük,félretesszük.

A ragu elkészítéséhez célszerű olyan edényt választani amit a sütőbe is be lehet tenni, és kellően méretes ahhoz, hogy a kifőtt tésztát is hozzá tudjuk keverni (nekem ehhez ez a serpenyő tökélettesen bevált). Ha nincs ilyen edény, akkor  a sütéshez jöhet a kedvenc tepsi. 

Kezdésnek a padlizsánt megmossuk, a két végét levágjuk és kb. 1x1 cm-es kockákra felvágjuk, besózzuk és kicsit hagyjuk állni. A csirkemellet hasonlóan felkockázzuk. Megpucoljuk a hagymákat, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 

A babot lecsepegtetjük, leöblítjük. A mozzarellát is lecsepegtetjük, felhasználásig félretesszük.

Ennyi előkészítés után kezdődhet is a ragu elkészítése. A baconkockákat megpirítjuk, hozzákeverjük a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, és fehérdésig pirítjuk. Az eddig piehnő padlizsán levet engedett, amit enyhén kinyomkodunk, és a ezt is a raguhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk és a zúzott fokhagymával ízesítjük, a babot is belekeverjük.

A ragut felöntjük a passzírozott paradicsommal, kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük. Néhány percig fedő alatt mérsékelt lángon főzzük. 

Közben bekapcsoljuk a sütőt 180-190 fokosra, illetve, ha ismerjük  sütőnket, úgy kalkuláljunk mintha rakott ételt készítenénk.

A kifőtt tésztát a raguhoz keverjük, a tetejére morzsoljuk a mozzarellát és az előmelegített sütőbe tesszük kb. 20 percre.

A húsz perc sütés után az enyém ilyen lett, a díszítés és persze az íze miatt is karikáztam rá egy szál zöldhagymát.

Kitálalva pedig íme:

Kisebb étkű családnál, mint nálunk is, ez persze nem nég adag, hanem úgy hat. A gyerekeknek kifejezetten ízlett, és már az első kóstolás után bejelentették az igényüket a maradék tésztára, így az lett a döntés, hogy felkerül a családi étlapra, és jövő héten készíthetek ismét.